お気に入りのフランス料理のお店がリニューアルした話

昨日夜中の3時までカラオケで歌い倒して寝不足(汗)

どーもエクアのコーヘーです。

さて、カラオケに行く前の昨日…

お気に入りのお店がリニューアルしたのでお祝いを兼ねて

食事に行ってきました。

ちなみにリニューアル前は「ビストロモナミ」さん

可愛らしい雰囲気のお店

からの〜

まぁ〜なんてことでしょう〜

リニューアル後の店名は「シェ ホリ」さんに

大人な雰囲気に変貌してました。(劇的ビフォー◯フター風に)

コーヘー
あ…背後霊が写ってる…

今回のリニューアルでは4つ程あったテーブル席を取っ払ってカウンター7席のみに…

「僕の料理を本当に好きな人に来て頂きたい」という思いが詰まってるそうです。

コーヘー
凄い思い切ったリニューアルですね…

さて

店内はというと

カウンター席だけでまさに割烹料理屋さん‼︎

コーヘー
しかもカウタンターは杉の一枚板なんだって!!スゲー‼︎

凄すぎて妻も意味不明なポーズをしてます…

コーヘー
何故真顔でアイーン⁇

割烹でも料理はフランス料理

和と洋の組み合わせが気になる〜

今回はシェフの拘りフルコースを注文させてもらいました。

やはり割烹といえば

目の前で料理を作ってくれるのが醍醐味

ワクワク感がたまらない…

色々と大人な空間ですね。

では

早速いただきまーす‼︎

まずは

うすい豆のムース 北海道の生ウニ コンソメのジュレ

そして

みかん育ち鯛 ホタルイカ 筍サラダ仕立て

コーヘー
筍は朝採れたてなんだってー

フランス産仔牛シャルレー種ローストビーフジャンボアスパラ

白いアスパラにビツクリ‼︎

岡山県産地鶏クネル和風コンソメ

天然スズキハートブリックラタトゥイユ

金目鯛とはまぐりのジュー

次は何だろー?

出来上がるのが楽しみて仕方ない(汗)

出来上がったのは

鹿児島県黒毛和牛ジャポネソース

コーヘー
柔らかくてマイウー

デザートは愛媛県せとかのジュレ

最後のお菓子とコーヒー

料理は美味しかったのはもちろんですが今回とても勉強させていただきました。

シェ ホリさんのリニューアルした理由と同じように

僕らがいつも思うことは

僕らの思ってる事ややってる事に共感してくれてそれを必要として頂けるお客様に来て頂きたい‼︎

そんな事を思ってます。

そして

今回同じお店の経営者として感化される事が沢山ありました。

僕らも自分の目指すお店作りを見据えて

拘りをもっていこうと思ったこの頃…

これからも勇気を持って

自分の理想とする店作りをしていきたいと思います。

季節仕入れによってメニューが変わります。

昨日はご馳走様でした。武庫之荘のとってもオススメなお店です‼︎

 

~4/10(月)現在の空き状況です。~

4/11(火)余裕あります。

4/12(水)17時〜

4/13(木)15時〜4時間

4/14(金)16時〜

4/15(土)17時〜

4/16(日)満席ですm(_ _)m

4/17(月)定休日です

4/18(火)定休日です

4/19(水)満席ですm(_ _)m

4/20(木)16時〜2時間半

4/21(金)9時〜2時間

空き状況はあくまで目安ですので
お気軽にお問合せくださいませ。

エクアの電話番号
06-641-7785